Thịt bò đắt nhất Nhật phiên bản

Nhờ cơ chế ăn khác nhau, tắm nắng thường xuyên, xoa bóp với rượu nên thịt bò Matsusaka có vị bự ngậy và tan chảy ngay trên đầu lưỡi.

Nhật phiên bản có 3 loại thịt bò nổi tiếng là Kobe, Omi và Matsusaka. Trong số đó, Matsusaka có giá đắt nhất và theo nhiều người Nhật, nó có chất lượng vượt trội.

Năm 2002, một con bò được bán với giá kỉ lục 50 triệu yên (hơn 10 tỉ đồng). Với hàm lượng dinh dưỡng và phần mỡ vân đá hoa đặc trưng, thịt bò Matsusaka có vị bự ngậy và tan chảy ngay trên đầu lưỡi.

Từ một con bò nặng 600 kg, chỉ có khoảng 10kg thịt thăn cao cấp được sử dụng cho món bít tết. Ảnh: JNTO.

Bò Matsusaka có nguồn gốc từ vùng Matsusaka hoang vu, yên tĩnh của tỉnh Mie. nơi đây, những con bò cái thuộc giống bò Nhật đen, hay còn gọi là bò Kuro Wagyu, được chăm sóc khác nhau. Bò được nuôi dưỡng tới khoảng 12 tháng tuổi, sau đó có cơ chế ăn khác nhau trong 900 ngày. 

cơ chế ăn này làm tăng trọng lượng đáng kể, giúp thịt có vân mỡ đá đá hoa tuyệt vời. Ngoài ra, bò còn được tắm nắng thường xuyên, xoa bóp với rượu soju bằng bàn chải rơm để tăng lưu thông máu và đi bộ hàng ngày. Những con bò cũng được thư giãn với âm nhạc êm dịu tại chuồng.

Sukiyaki là món lẩu nổi tiếng của Nhật, được sử dụng trong một nồi nông làm bằng hợp kim sắt. vật liệu chính của lẩu sukiyaki là thịt bò thái mỏng tanh, nấm, đậu phụ, hành, mì shirataki... Ảnh: JNTO.

Hương vị thơm ngon của bò Matsusaka một phần do những con bò được nuôi tới khoảng 3 năm tuổi, trong khi hồ hết các loại trên toàn cầu được làm thịt mổ trong khoảng 18 tháng. Bò được lựa chọn làm thịt thịt phải là bò cái chưa sinh sản để giữ cho thịt nhiều dinh dưỡng nhất.

Theo tập đoàn thịt Mie Matsusaka, thịt bò được tiến công giá trên thang điểm năng suất A, B và C (trong đó A là cao nhất) và thang điểm chất lượng từ 1 tới 5 (trong đó 5 là cao nhất). Thang điểm chất lượng có tư tiêu chí: vân đá hoa, màu sắc, kết cấu... Lấy số điểm thấp nhất từ thang điểm, thịt sẽ có điểm tổng thể. Ví dụ nếu thịt đạt điểm A cho năng suất và 5 điểm cho vân mỡ đá hoa, nhưng chỉ đạt 3 điểm cho màu thịt, thì điểm tổng thể sẽ là A3.

Hiện thịt bò Matsusaka có ở nhiều nhà hàng trên khắp nước Nhật, song thưởng thức món bò thượng hạng này ở nơi sinh ra nó vẫn là lựa chọn tối ưu. Theo Tochigi, một nông dân nuôi bò lâu năm ở tỉnh Mie, du khách tới đây nên thử bò Matsusaka với món sukiyaki truyền thống. 

Bò được cho ăn tiểu mạch xay, lúa mạch, bột đậu nành và được uống bia để tạo cảm giác ngon mồm. Ảnh: JNTO.

Thịt bò được cho vào chảo có nhiệt độ trung bình, đun nhỏ lửa để có chất bự tự nhiên từ mỡ bò, thớ thịt mỏng tanh, ngọt và giòn tan trong mồm.

Ngoài ra, còn một số kiểu chế biến khác. Nhà hàng Sushiman phục vụ món sushi thịt bò Matsusaka và sushi hải sản truyền thống, mỗi miếng có giá 900 yên (200.000 đồng). Hay tại nhà hàng Gyugin, nơi bán thịt bò Matsusaka trước tiên được mở cửa năm 1902, có món cơm cà ri bò truyền thống Nhật phiên bản hoặc burger bò.

Một kiểu chế biến bò Matsusaka nữa nhưng du khách có thể thử là thịt bò băng chuyền nướng tại bàn ở nhà hàng Isshobin Honten. Giá trung bình cho mỗi bữa ăn từ 3.000 - 6.000 yen (khoảng 450.000 - 1,3 triệu đồng) cho một người.

Một số địa chỉ gợi ý thưởng thức tại tỉnh Mie, Nhật phiên bản:

-  Nhà hàng Issobin Honten tại số 232-3 Minamimachi, Matsusaka.
-  Nhà hàng Matsusaka Maruyoshi tại số 239-2 Kamadachō, Matsusaka.
- Nhà hàng Matsujyu tại tòa nhà Tsusanko 1F, 381 Hadokorochō, Tsu.

Ngân Dương (Theo Japan Travel)
 

Info: https://khachsanthanhdong.com/