Quán phở đêm khách phải chờ cả tiếng

Hà NộiPhở gánh Hàng Chiếu mở bán từ 3h sáng nhưng thực khách phải đợi cả tiếng mới tới lượt được phục vụ.

Khó có thể thống kê con số đúng mực các hàng phở ở Hà Nội, nhưng có một quán phở rất riêng với tên thường gọi là phở gánh Hàng Chiếu. Quán phở vỉa hè này nằm ở té tư Hàng Đường – Hàng Chiếu. Xuất phát từ một gánh phở, quán đã tồn tại hơn 20 năm với giờ mở cửa khoảng 3h sáng.

Cô chủ phở gánh - người đã bán phở ở đây hơn 20 năm.

Phở gánh – với đặc trưng quán vỉa hè không dành cho những người thích sự sang chảnh. Phở gánh cũng không dành cho người thiếu nhẫn nại, vì khách đông, bàn ghế ít, hạn chế không gian khiến khách du lịch phải xếp hàng và có thể phải chờ tới cả tiếng để được phục vụ. 

Giải chạy đêm VnExpress Marathon Hanoi Midnight là thời cơ để các runner, người tham gia trải nghiệm ẩm thực đêm Hà Nội.

Tìm hiểu và tham gia giải nơi đây. 

"Khu vực chế biến" của quán nhỏ tí xíu với nhị nồi nước sử dụng, mâm bày thịt, bánh phở, hành và các đồ phụ trợ. Chủ quán song song là người phụ trách duy nhất khu chế biến này. Bát phở có ba loại: tái, chín và sốt vang, ăn kèm quẩy. Giá tiền cho một bát phở sốt vang là 40.000 đồng, ngang giá các quán phở thông thường khác ở Hà Nội.

Bát phở gánh có sợi phở mềm, nước sử dụng đậm vị hơn so với thông thường, thịt bò tái chín. Riêng sốt vang - vật phẩm bán chạy nhất của quán, có miếng thịt to hơn, thuốc nước nâu vàng, gồm nhiều loại thịt bò. Khách có thể yêu cầu miếng thông thường, miếng gân hoặc nhiều mỡ khi gọi sốt vang, chủ quán sẽ lựa đúng yêu cầu để phục vụ.

Phở sốt vang - món được gọi nhiều nhất ở phở gánh.

"Mấu chốt của một bát phở ngon nằm ở thịt và nước sử dụng, theo tôi thì cả nhị yếu tố này ở phở gánh đều rất tốt. Bán hàng cho dân phố cổ khó tính khó nết không phải đơn giản, nhưng mà quán phở này tồn tại được tới hàng chục năm", chị Lan, nhà ở Hàng Bông, san sớt.

"Thực ra phở ở đây không phải xuất sắc so với nhiều quán phở có tiếng ở Hà Nội, nhưng không giống nhau vì bán đêm, lại đợi lâu. Đêm thì luôn khiến người ta đói cồn cào, lại còn thêm kì vọng, tới lúc được ăn nên càng ngon. Nhiều người tới ăn bực mình vì phải chờ lâu đã đi về", anh Long – một thực khách cho biết.

Quán phở mở bán lúc 3h đêm nhưng thu hút rất đông thực khách ngồi chờ tới lượt.

Dù còn nhiều ý kiến khen chê, phở gánh vẫn là một trong những vị trí ẩm thực đêm đáng ghé thử ở Hà Nội. 

Ẩm thực đêm là một trong những nét thu hút của giải chạy VnExpress Marathon Hanoi Midnight, diễn ra vào đêm 7/3/2020. Khi tham gia giải chạy, các vận động viên có thể thưởng thức những món ăn đêm làm nên thương hiệu của Hà Nội như phở gánh, bún sườn, cháo đêm...

VnExpress Marathon Hanoi Midnight là giải chạy đêm quy mô lớn trước tiên được tổ chức tại VN, với quy mô tổ chức hơn 5.000 vận động viên. Giải chạy được tổ chức vào tháng 3/2020, qua nhiều tuyến phố như Phan Đình Phùng, Hàng Cót, Hàng Lược, Hàng Khay, Đinh Tiên Hoàng...

quang quẻ Thái

Info: https://khachsanthanhdong.com/